Surströmming o aringhe acide, Svezia 2025

"Nessuno mangia il Surströmming per divertimento", dice il sito ufficiale del turismo della Svezia. Si tratta di una piccola aringa baltica fermentata che è confezionata in lattine ermeticamente sigillate un mese prima che si dovrebbe mangiare. Sigillare la stagnola non ferma la fermentazione e nel tempo, le stagnole gonfiano sopra e sotto il coperchio. Dovrebbe essere aperto solo sotto l'acqua a causa di una pressione considerevole che si accumula nella stagnola e anche preferibilmente all'aperto in quanto l'odore è estremamente forte. Tuttavia, pensate due volte prima di mangiarlo fuori, poiché lo stesso odore che disgusta gli esseri umani attrae le mosche.

La prima alimentazione avviene solitamente dopo il terzo giovedì di agosto, noto come Surströmming Day, fino agli inizi di settembre, e i principali produttori sono basati tradizionalmente lungo la costa settentrionale della Svezia. Il sapore è affilato, salato e molto piccante. Il modo tradizionale di mangiare l'aringa è quello di avvolgerla in un pane sottile chiamato klämma con burro e mandorle a forma di patate e cipolla tritata, del tutto chiamato surströmmingsklämma. Assolutamente, un assaggio da ricordare!