Gli Huhu Grubs sono le larve degli coleotteri Huhu, endemici della Nuova Zelanda e appartengono a una delle specialità tradizionali preferite. Come molti altri vermi, le larve sembrano sgradevoli alla prima vista, ma una volta che si morde dentro, si dice che hanno il sapore di pollo burroso e la loro consistenza assomiglia al burro di arachidi.
Huhu Grubs può essere trovato in una vecchia pineta. Di solito vivono in vecchi tronchi di pini marciti giaciuti sul terreno. Le popolazioni indigene delle isole si nutrivano in gran parte di Huhu Grubs. Questi vermi nutrienti hanno ripetutamente salvato la vita di coloro che una volta si sono persi nel cespuglio.
Oggi il cibo è ancora abbastanza popolare tra la popolazione maori locale. La specialità è disponibile anche durante numerosi festival, in particolare durante Hokitika Wildfood Festival che si tiene annualmente a metà marzo. La stagione migliore per provare questo cibo insolito è tra novembre e marzo.
Per i turisti, cercare di mangiare le larve è una delle maggiori sfide alimentari in Nuova Zelanda.
I maori mangiano Huhu Grubs crudi o fritti. Può essere fritto senza olio poiché le larve hanno abbondanza di grasso naturale. I locali usano anche Huhu Grubs come esca per la pesca.
