L'autunno in Italia è la stagione dei tartufi bianchi. Prendono i menù italiani durante questo periodo e sono un ingrediente essenziale in molti piatti tradizionali. Le si trovano in diverse regioni d'Italia: Molise, Piemonte, Toscana, Emilia, Umbria, Le Marche e Romagna.
La stagione del tartufo bianco va da metà settembre a dicembre o gennaio. Da fine ottobre a novembre, molte città organizzano festival di tartufo bianco che evidenziano i migliori piatti di tartufo e altri prodotti locali come miele, formaggio, salami e vino! Una delle più spettacolari fiere di tartufo bianco si svolge ad Alba, in regione piemontese. La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco Alba è considerata una delle migliori in tutta Italia! Durante la vostra visita potrete godere di concerti, stand gastronomi e gare di asini! Il festival si svolge nei fine settimana dall'inizio di ottobre alla metà di novembre.
Un altro mercato di tartufo molto famoso si svolge nella città medievale collinare di San Miniato in Toscana. La fiera del tartufo di San Miniato offre un sacco di intrattenimento con ottimi ristoranti che servono piatti di tartufo a prezzi molto ragionevoli. È un'ottima opportunità per esplorare il tartufo toscano, acquistare prodotti locali e provare la caccia al tartufo. Il festival si svolge il secondo, terzo e quarto fine settimana di novembre
Nella regione delle Marche si trova la capitale del tartufo Acqualagna, in cui si svolge anche una fiera del tartufo da fine ottobre a metà novembre. In Umbria potrete partecipare alla Fiera dei Tartufi mentre San Pietro Avellana in Molise ospita anche il proprio mercato del tartufo. Muzzana del Turgnano in provincia di Udine ospita la propria fiera del tartufo bianco (Trìfule in Fieste) a fine novembre.
