Festival del Mangalica 2023 a Hungary

Il Festival Mangalica era un evento popolare che si teneva annualmente a febbraio a Budapest. Tuttavia, non ci sono informazioni disponibili sul festival per il 2025 e gli organizzatori non hanno fornito aggiornamenti negli ultimi anni. Sembra probabile che il festival non avrà luogo nel 2025.

Ogni cucina ha alcuni ingredienti che sono cruciali. Per quanto riguarda la cucina ungherese, è impossibile immaginarla senza carne, e in particolare senza maiale. Inoltre, se approfondiamo, scopriremo che esiste una razza unica di maiali endemica dell'Ungheria che è stata rinomata per la sua qualità negli ultimi tempi. Mangalica è una razza di maiali che assomiglia a una pecora con il suo pelo riccio. La sua carne è molto più morbida e succosa di quella di un maiale medio. Le costolette fatte di mangalica sono chiamate "maiale Kobe", paragonandole al manzo Kobe di altissimo livello. Le prelibatezze di Mangalica si possono trovare in molti luoghi in Ungheria, ma il numero maggiore è disponibile a febbraio durante il Festival Mangalica a Budapest. La prelibatezza più comune al festival sono le salsicce aromatizzate alla paprika, ma lasciate un po' di spazio anche per il prosciutto affumicato o le costolette fresche.