El otoño en Italia es la temporada de trufas blancas. Se apoderan de los menús italianos durante este tiempo y son un ingrediente esencial en muchos platos tradicionales. Puede encontrarlos en varias regiones de toda Italia, a saber, Molise, Piemonte, Toscana, Emilia, Umbria, Le Marche y Romagna.
La temporada de trufas blancas va de mediados de septiembre a diciembre o enero. Desde finales de octubre hasta noviembre, muchas ciudades celebran festivales de trufas blancas que destacan los mejores platos de trufas y otros productos locales como miel, queso, salami y vino! Una de las ferias de trufas blancas más espectaculares tiene lugar en Alba, en la región del Piemonte. ¡La feria internacional Alba White Truffle es considerada una de las mejores de toda Italia! Durante su visita, disfrutará de conciertos, stands gastronómicos y carreras de burros! El festival se celebra los fines de semana de principios de octubre a mediados de noviembre.
Otro mercado de trufas muy famoso tiene lugar en la ciudad medieval de la colina de San Miniato en la región de Toscana. La feria de trufas de San Miniato ofrece un montón de entretenimiento con grandes restaurantes que sirven platos de trufas a precios muy razonables. Es una gran oportunidad para explorar trufas toscanas, comprar productos locales y probar la caza de trufas. El festival tiene lugar el segundo, tercer y cuarto fin de semana de noviembre
En la región de Le Marche encontrarás la capital de las trufas llamadas Acqualagna, en la que también se celebra una feria de trufas desde finales de octubre hasta mediados de noviembre. En la región de Umbría se puede asistir a la feria de Truffles mientras que San Pietro Avellana en la región de Molise alberga su propio mercado de trufas. Muzzana del Turgnano en la provincia de Udine alberga su propia feria de trufas blancas (Trìfule in Fieste) a finales de noviembre.
