L'automne en Italie est la saison des truffes blanches. Ils prennent en charge les menus italiens pendant cette période et sont un ingrédient essentiel dans de nombreux plats traditionnels. Vous pouvez les trouver dans plusieurs régions de toute l'Italie, à savoir Molise, Piemonte, Toscane, Emilia, Ombrie, Le Marche, et Romagne.
La saison de la truffe blanche va de mi-septembre à décembre ou janvier. De la fin d'octobre à novembre, de nombreuses villes organisent des festivals de truffes blanches qui mettent en valeur les meilleurs plats de truffes et d'autres produits locaux comme le miel, le fromage, le salami et le vin!. L'International Alba White Truffle Fairis est considéré comme l'un des meilleurs de toute l'Italie! Lors de votre visite, vous apprécierez des concerts, des stands gastronomiques et des courses d'ânes! Le festival se tient les week-ends du début d'octobre au milieu de novembre.
Un autre marché de truffes très célèbre a lieu dans la ville médiévale de la colline de San Miniato dans la région de la Toscane. La foire des truffes de San Miniato offre beaucoup de divertissement avec de grands restaurants servant des plats de truffe à des prix très raisonnables. C'est une excellente occasion d'explorer les truffes toscanes, d'acheter des produits locaux et d'essayer la chasse aux truffes. Le festival se déroule les deuxième, troisième et quatrième week-ends de novembre
Dans la région des Marches, vous trouverez la capitale des truffes appelées Acqualagna, dans laquelle une foire aux truffes a également lieu de fin octobre à mi-novembre. Dans la région de l'Ombrie, vous pouvez assister au salon des truffes tandis que San Pietro Avellana dans la région de Molise abrite son propre marché de truffes. Muzzana del Turgnano dans la province d'Udine accueille sa propre foire de truffes blanches (Trìfule in Fieste) fin novembre.
