Kimjang est la tradition de la fabrication de kimchi, la nourriture traditionnelle coréenne inscrite par l'UNESCO à sa liste des biens du patrimoine culturel immatériel. La saison de Kimjang se produit à la fin de l'automne puisque le but de cette activité est de faire une quantité importante de kimchi pour la saison d'hiver. Cette coutume montre l'esprit coréen de partage entre voisins et de promotion de la solidarité.
Qu'est-ce que le kimchi? C'est un plat traditionnel coréen, une sorte de légumes fermentés. Il pourrait être fait de chou, de radis et de concombre comme ingrédients principaux. Pendant le processus de préparation, les légumes sont des saisons de saumure, ail, épices, gingembre ou sauces de fruits de mer. Vous pouvez en savoir plus sur l'histoire et les variétés de Kimchi dans le musée de Kimchi.
En 2014, la Corée a ouvert une opportunité pour les touristes étrangers de participer à cette tradition par le biais du Seoul Kimchi Festival, qui se déroule début novembre sur Seoul Plaza. Saviez-vous que Kimchi a été reconnu comme l'un des aliments les plus sains du monde selon le magazine Health? Et si vous voulez découvrir ce que la plupart des Coréens considèrent comme le meilleur kimchi, c'est un must absolu de visiter pendant la saison Kimjang.
