Vigan City Fiesta et Longganisa Festival 2025 à Philippines

Famose pour son architecture acquise à l'époque espagnole de la colonisation, Vigan, capitale d'Ilocos Sur, est également renommée pour ses plats de viande épicés

Rendez-vous: fin janvier

Vigan est une destination touristique populaire en raison de ses musées et de son architecture. Pourtant, il est également connu pour son longganisa qui est un genre local de salami. Le plat est fait selon une tradition centenaire et a un goût vraiment unique. Bien qu'il y ait eu plusieurs tentatives de reproduire la combinaison de viande épicée tranchée, de vinaigre de canne à sucre et d'ail, personne ne peut rivaliser avec les chefs locaux.

Fin janvier, le Vigan célèbre la fête de la ville et le festival de Longganisa est inclus dans le programme festif. Il est normalement célébré vers le 22 janvier au 25 janvier – les dates varient d'une année à l'autre. Pendant le festival, chaque touriste a la chance d'essayer l'authentique longganisa de Vigan. Habituellement, la population locale mange du salami pour le petit déjeuner, mais la nourriture elle-même est trop bonne pour être mangée seulement pendant les heures du matin.