Vigan ist ein beliebtes Touristenziel wegen seiner Museen und Architektur. Dennoch ist es auch für seine longganisa bekannt, die eine lokale Art von Salami ist. Das Gericht wird in Übereinstimmung mit einer jahrhundertealten Tradition hergestellt und hat einen wirklich einzigartigen Geschmack. Obwohl es mehrere Versuche gab, die Kombination aus geschnittenem würzigem Fleisch, Zuckerrohressig und Knoblauch zu replizieren, kann niemand mit lokalen Köchen konkurrieren.
Ende Januar feiert das Vigan City Fiesta und Longganisa Festival ist im festlichen Programm enthalten. Es wird normalerweise um den 22. Januar bis zum 25. Januar gefeiert – die Daten variieren von Jahr zu Jahr. Während des Festivals hat jeder Tourist die Chance, authentische Longganisa aus Vigan zu probieren. Normalerweise essen die Einheimischen Salami zum Frühstück, aber das Essen selbst ist zu gut, um nur in den Morgenstunden gegessen zu werden.
