Huhu Grubs sont les larves des coléoptères Huhu, endémiques de la Nouvelle-Zélande et appartiennent à l'une des spécialités traditionnelles préférées. Comme beaucoup d'autres vers, les larves ont l'air désagréables à la première vue, mais une fois que vous mordez, on dit qu'elles ont le goût de poulet beurré et leur consistance ressemble au beurre d'arachide.
Huhu Grubs se trouve dans une vieille forêt de pins. Ils vivent habituellement dans de vieux grumes de pins pourris couchés sur le sol. Les autochtones des îles se nourrissaient en grande partie de Huhu Grubs. Ces vers nourrissants ont maintes fois sauvé la vie de ceux qui se sont perdus dans la brousse.
Aujourd'hui, la nourriture est encore assez populaire parmi la population maorie locale. La spécialité est également disponible lors de nombreux festivals, notamment lors du Hokitika Wildfood Festival qui se tient chaque année à la mi-mars. La meilleure saison pour essayer cette nourriture inhabituelle est entre novembre et mars.
Pour les touristes, essayer de manger les larves est l'un des plus grands défis alimentaires en Nouvelle-Zélande.
Les Maoris mangent Huhu Grubs crus ou frits. Il peut être frit sans huile puisque les larves ont beaucoup de graisse naturelle. Les habitants utilisent aussi Huhu Grubs comme appât pour la pêche.
