Huhu Grubs son las larvas de los escarabajos Huhu, endémicos de Nueva Zelanda y pertenecen a una de las delicias tradicionales favoritas. Al igual que muchos otros gusanos, las larvas se ven desagradables a primera vista, pero una vez que se muerde, se dice que tienen sabor a pollo mantequillado y su consistencia se parece a mantequilla de cacahuete.
Huhu Grubs se puede encontrar en un viejo bosque de pinos. Por lo general están viviendo en viejos troncos de pino podridos que se encuentran en el suelo. Los indígenas de las islas solían alimentarse en gran medida de Huhu Grubs. Estos gusanos nutritivos salvaron repetidamente la vida de aquellos que una vez se perdieron en el arbusto.
Hoy en día la comida sigue siendo bastante popular entre la población maorí local. La especialidad también está disponible durante numerosos festivales, en particular durante el Hokitika Wildfood Festival que se celebra anualmente a mediados de marzo. La mejor temporada para probar esta comida inusual es entre noviembre y marzo.
Para los turistas, tratar de comer las larvas es uno de los mayores desafíos alimentarios de Nueva Zelanda.
Los maoríes comen Huhu Grubs crudos o fritos. Puede ser frito sin aceite ya que las larvas tienen mucha grasa natural. Los locales también utilizan Huhu Grubs como cebo para la pesca.
