Huhu Grubs sind die Larven der Huhu Käfer, endemisch in Neuseeland und gehören zu einer der beliebtesten traditionellen Delikatessen. Wie viele andere Würmer sehen die Larven auf den ersten Blick unangenehm aus, aber sobald man beißt, sollen sie wie butteriges Huhn schmecken und ihre Konsistenz ähnelt Erdnussbutter.
Huhu Grubs kann in einem alten Kiefernwald gefunden werden. Sie leben gewöhnlich in alten verrottenden Kiefernstämmen, die auf dem Boden liegen. Das indigene Volk der Inseln pflegte sich weitgehend von Huhu Grubs zu ernähren. Diese nährenden Würmer retteten wiederholt das Leben derer, die einst im Busch verloren gingen.
Heute ist das Essen bei der lokalen Bevölkerung von Maori immer noch ziemlich beliebt. Die Spezialität ist auch während zahlreicher Festivals erhältlich, insbesondere während des Hokitika Wildfood Festival, das jährlich Mitte März stattfindet. Die beste Jahreszeit, um dieses ungewöhnliche Essen zu versuchen, ist zwischen November und März.
Für Touristen ist der Versuch, die Larven zu essen, eine der größten Herausforderungen für das Essen in Neuseeland.
Die Maori essen Huhu Grubs roh oder gebraten. Es kann ohne Öl gebraten werden, da die Larven viel natürliches Fett haben. Die Einheimischen benutzen Huhu Grubs auch als Köder zum Angeln.
