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Harvest of Edible Swiftlet Nests

Haben Sie eine Suppe mit Vögeln probiert? Mit Eiern? Was ist mit Suppe aus dem ganzen Vogelnest?

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Es gibt einen sehr einzigartigen Job, der in Malaysia und mehreren anderen asiatischen Ländern gefunden werden kann, die Nester sammeln. Überraschenderweise ist dieser Beruf nicht nur selten, weil er wirklich gefährlich ist, sondern man sollte auch eine spezielle staatliche Lizenz zum Sammeln von Nestern erhalten, die später beim Kochen verwendet werden.

Die am stärksten gesammelten Nester gehören zu den Stürmern, die in Malaysia in den Gomantong-Höhlen, Borneo, zu finden sind. Der Sammelprozess dauert nur zwischen Februar und April und Juli bis September. In der ersten Periode bauen die Stürmer ihre ersten Nester. Diese Nester werden von Menschen gesammelt, weil Eier nur in der zweiten Reihe von Nestern gelegt werden. Die zweite Periode der Ernte beginnt, nachdem Nestlinge die Nester leer lassen.

Die Ernte selbst ist eine sehr extreme Aktivität, da die Menschen nur unsichere Bambuspfähle, Rattanleitern und Seile benutzen, um die Wände und Decken der Höhle zu erklimmen und Nester zu sammeln. Aber diese Arbeit zahlt sich gut aus, denn die Nester sind sehr teuer. Ein Kilo kostet etwa 2.500 US-Dollar, und eine Schüssel Vogelnestsuppe kann im Preis von 30 US-Dollar bis 100 US-Dollar reichen.

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