Die zahlreichen Ahornwälder Kanadas bieten nicht nur Sauerstoff und Schatten in heißen Sommertagen, sondern auch kostbaren Saft, der gesammelt und dann zu köstlichem Ahornsirup gemacht wird, der traditionell über einen Haufen Pfannkuchen gekrönt wird. Weitere Spezialitäten aus Ahornsaft sind Butter, Taffy und Zucker. Die kostbare Flüssigkeit erscheint bereits im Frühjahr in Baumstämmen. Später, die Frühlingssonne zwingt seinen Fluss zurück nach unten den Stamm. Die Sammler tippen auf die Bäume, und Ahornsaft fällt in Eimer.
Die Ahornerntesaison beginnt Anfang März und dauert bis Ende April, aber der Saft wird innerhalb eines kürzeren Zeitraums von etwa 20 Tagen gesammelt. Die Saison bietet eine Reihe von Festivals feiern frischen Sirup. In Toronto finden insbesondere das Elmira Maple Syrup Festival, das Elmvale Maple Syrup Festival, das Bronte Creek Maple Syrup Festival und Maple im County statt. Finden Sie die aktuellen Termine auf den offiziellen Facebook-Seiten der Veranstaltungen, die in den externen Ressourcen unten aufgeführt sind.
