© Rudi Verspoor
Termiten sind eine wahre saisonale Delikatesse für Einheimische; Kinder lieben sie für den Geschmack und Erwachsene schätzen sie für ihr Protein und niedrige Kosten. Die Ernte ist kostenlos und einfach – alles, was du tun musst, ist einen Termitenhügel zu finden und sie mit einem Grashalm zu verführen, einem Köder, der bekanntermaßen immer funktioniert. Das Kochen ist ebenso einfach: sie waschen und braten, bis ihre Köpfe rot bis bräunlich werden.
Die Touristen können frittierte Termiten zu Beginn der Regenzeit, von November bis Januar, als beliebtes Straßenessen finden. Dies ist die Termitenschwarmzeit, also sind sie im Überfluss.
