T.Tseng
Les chefs florentins aiment les courgettes pour leur fleur jaune doré car elle est non seulement jolie, mais aussi comestible. Ils les farcissent simplement avec du fromage, des anchois et d'autres garnitures et font frire les fleurs avec de l'huile d'olive. Les fleurs de zucchini sont vendues séparément ou attachées à la courge de taille moyenne. La fin du printemps et l'été sont considérés comme le moment le plus approprié pour déguster des fleurs de courgettes fraîchement frites à Florence.
