Saison de l'asperge à Allemagne 2025

Avec la main sur le cœur, les Allemands ne peuvent pas vivre sans asperges (ou spargel en allemand)!

Adhérence à la règle des fermiers: Quand les cerises sont rouges, Spargel est mort, la saison de récolte et de manger les asperges blanches (spargel) commence annuellement à la mi-avril et se termine le 24 juin, St. Jour de Jean. Pendant cette période, les Allemands consomment environ 70 000 tonnes de cet élégant légume pâle.

Dans les temps anciens, les asperges ont été chéries pour sa saveur délicate et cultivées à l'origine par les anciens Romains, Grecs et Egyptiens. Il est indiqué que les racines des asperges allemandes ont été trouvées quelque part autour de Stuttgart, où il a été soulevé depuis les années 1500. À l'époque, il était planté exclusivement pour les cours royales et ducales de Baden-Wurttemberg, c'est pourquoi Spargel méritait un surnom «légume royal» et «or blanc».

Les asperges sont faibles en calories mais très riches en nutriments et sont considérés comme des aliments exceptionnellement sains. Il contient des vitamines A, E, K, ainsi que du calcium, du potassium, du fer, et comprend principalement de l'eau, 2% de protéines, 4% de glucides et seulement 0,2% de graisses.

Si vous pensez que Spargel ne vaut pas la peine de voyager en Basse-Saxe ou, par exemple, le Baden-Wurttemberg (deux régions en croissance d'asperges les plus célèbres), des millions d'Allemands ne seront pas d'accord avec vous. L'Allemagne a les meilleurs festivals de spargel jamais, offrant des prix de reine et de roi de spargel, les concours de peeler de spargel les plus rapides, de nombreux plats d'asperges blancs, et de la musique live