¡Con la mano en el corazón, los alemanes no pueden vivir sin espárragos (o espargel en alemán)!
Adherirse a la regla de los granjeros: Cuando las cerezas son rojas, Spargel está muerto, la temporada de cosecha y comer espárragos blancos (espargel) comienza anualmente a mediados de abril y termina el 24 de junio, St. Día de Juan. Durante este período, los alemanes consumen aproximadamente 70.000 toneladas de este elegante vegetal pálido.
En la antigüedad, el espárrago ha sido apreciado por su delicado sabor y originalmente cultivado por los antiguos romanos, griegos y egipcios. Documentalmente se indica que las raíces de los espárragos alemanes se encontraron en algún lugar alrededor de Stuttgart, donde se ha levantado desde el siglo XVI. En los viejos tiempos, se plantó exclusivamente para las cortes reales y ducales de Baden-Wurttemberg, por eso Spargel se ganó un apodo de ‘hortaliza real' y ‘oro blanco'.
El espárrago es bajo en calorías pero significativamente rico en nutrientes y se considera un alimento excepcionalmente saludable. Contiene vitaminas A, E, K, así como calcio, potasio, hierro, e incluye principalmente agua, 2% proteínas, 4% carbohidratos y sólo 0,2% grasas.
Si piensas que el espargel no vale la pena un viaje a la Baja Sajonia o, por ejemplo, al mencionado Baden-Wurttemberg (dos regiones de crecimiento de espárragos más famosos), millones de alemanes no estarán de acuerdo contigo. Alemania tiene los mejores festivales de espargel de la historia, ofreciendo premios de reina y rey de espargel, los concursos de peladores de espargel más rápidos, muchos platos de espárragos blancos, y música en vivo
