Los antiguos romanos consideraban a los moreles una delicadeza y los sirvieron a la mesa del emperador. Estos son los primeros champiñones de primavera. En los restaurantes de Las Vegas, aparecen en abril y están disponibles hasta finales de junio.
Tiene un sombrero cónico, alargado, puntiagudo, marrón oscuro con costillas y células regulares, casi rectangulares, en su superficie. A pesar de todas las ventajas del sabor, las morchellas se consideran setas convencionales comestibles. Antes de cocinar las delicias culinarias de ellos, es necesario cocinarlas durante 15-20 minutos, drenar el líquido y lavar las setas con agua fría.
Upper Kyle Canyon, en particular Mt. Charleston es famoso por sus abundantes cosechas. Sin embargo, en aras de la seguridad, mejor pedir un plato de hongos en los restaurantes locales. En los restaurantes de Las Vegas, los morchellas suelen servirse con pasta y risottos. Algunos prefieren freír morchellas en una parrilla.
