Les anciens Romains considéraient les morles comme une délicatesse et les servaient à la table de l'empereur. Ce sont les premiers champignons du printemps. Dans les restaurants de Las Vegas, ils apparaissent en avril et sont disponibles jusqu'à la fin juin.
Il a un chapeau conique, allongé, brun foncé pointu avec des côtes et des cellules régulières, presque rectangulaires, à sa surface. Malgré tous les avantages du goût, les morchellas sont considérées comme des champignons conventionnels comestibles. Avant de faire cuire les délices culinaires, il faut les faire cuire pendant 15-20 minutes, égoutter le liquide et laver les champignons à l'eau froide.
Upper Kyle Canyon, en particulier Mt. Charleston est célèbre pour les récoltes abondantes. Cependant, pour des raisons de sécurité, mieux demander une assiette de champignons dans les restaurants locaux. Dans les restaurants de Las Vegas, les morchellas sont généralement servies avec des pâtes et des risottos. Certains préfèrent faire cuire des morchellas sur un grill.
