L'avocat frais et doux est un fruit rare dans les supermarchés, donc quand vous avez la chance de ne pas le manquer! Les avocats sont non seulement savoureux, ils sont incroyablement utiles pour votre santé et servent comme un ingrédient irremplaçable dans de nombreux plats.
Le Pérou est un important producteur d'avocats pour les marchés locaux et internationaux. Il y a deux types de culture sur la côte centrale du pays: Fuerte et Hass. La première est recueillie entre janvier et mars, la deuxième entre mars et juin. On peut dire que l'avocat n'est pas un élément clé dans la nourriture péruvienne, mais si vous demandez aux péruviens si le tacu-tacu ou Lima Causa peut être cuit sans avocat frais, ils diront très probablement que c'est impossible.
