La citrouille a beaucoup d'expressions figuratives pour les Anglais: "certaine citrouille" signifie "grand patron", "tête de pumpkin", "bighead" ou tout simplement "stupid", "pompkin-heure" signifie le même que la date limite.
Cela ne mentionne pas Halloween quand chaque maison est habituellement décorée avec des visages effrayants d'une citrouille avec une bougie à l'intérieur — parfois très complexe et spectaculaire.
La citrouille peut être cuite, séchée, servie comme garniture et utilisée pour remplir les tartes; son goût sucré est en harmonie avec la viande. En saison d'automne la citrouille devient indispensable pour la préparation de soupes à la crème avec l'ajout de pommes de terre, carottes, oignons et ail, ainsi que de champignons ou fruits de mer. Pour ajouter de la crème à la soupe, vous pouvez inclure non seulement de la crème mais aussi du lait de noix de coco. En tant que remplissage pour la soupe de crème de citrouille, des sauces sucrées et acidulées asiatiques ou des fromages aux arômes forts devraient être ajoutés.
