Saison des champignons sauvages à Italie 2025

Cueillette de champignons sauvages en Italie est un passe-temps préféré. En raison du climat chaleureux de l'Italie et d'une situation géographique appropriée, il est facile de trouver des champignons sauvages dans les Alpes, les montagnes de l'Apennine ou dans d'autres forêts. Pour participer à cette activité, vous devez avoir une licence. Vous pouvez demander la licence si vous n'êtes pas italien, mais vous devrez passer un cours en italien. Par conséquent, le moyen le plus facile de profiter de la saison des champignons sauvages en Italie est d'aller chasser avec quelqu'un qui a déjà le permis.

Il y a différents types de champignons qui peuvent être trouvés: Porcini, Russulas, Velvet Pioppini et Morels. Certains d'entre eux sont devenus une caractéristique de la cuisine italienne dans des plats traditionnels tels que antipasto, pâtes de champignons italiens, risotto de champignons, soupe de crème de champignons, etc. Les Italiens traitent les champignons d'une manière spéciale et en utilisent beaucoup dans leur cuisine en raison de leurs caractéristiques uniques. Saviez-vous que les champignons peuvent protéger la peau humaine d'une exposition excessive au soleil?

La saison des champignons sauvages commence en avril et dure jusqu'au début de novembre. La saison peut durer un peu plus longtemps selon la région et le nombre de jours pluvieux. Dans le sud de l'Italie et les îles, vous pouvez cueillir des champignons sauvages même au début de l'hiver. Dans les régions comme les Abruzzes, Molise, Campanie, Calabre, Basilicata et certaines parties de la Sicile et de la Sardaigne, la saison se poursuit jusqu'à la fin décembre.