© Alfredo Remy
L'avocado fresco e morbido è un frutto raro nei supermercati, quindi quando hai la possibilità di non perderlo! L'avocado non solo è gustoso, è incredibilmente utile per la tua salute e serve come ingrediente insostituibile in molti piatti.
Il Perù è un grande produttore di avocados sia per i mercati locali che internazionali. Ci sono due tipi coltivati sulla costa centrale del paese — Fuerte e Hass. Il primo è raccolto tra gennaio e marzo, il secondo, tra marzo e giugno. Si può dire che l'avocado non è un componente chiave nel cibo peruviano, ma se si chiede ai peruviani se il tacu-tacu o Lima Causa può essere cucinato senza l'avocado fresco si dirà molto probabilmente che è impossibile.
