© Spyros Chatzistavrakis
I carciofi selvatici o comuni sono una delicatezza locale in Grecia. Sembrano più piccoli dei loro parenti allevati e più spinosi. In Grecia, crescono in tutto il paese, nei giardini della gente, nei cortili e nella natura.
Il famoso luogo per i carciofi selvatici è la valle di Komi sull'isola di Chios. Il festival dei carciofi selvatici si tiene a Komi in primavera o estate quando sono in stagione (fine aprile-inizio giugno). Potete scegliere i vostri carciofi e cucinarli da soli o provare deliziosi capolavori di chef greci come i carciofi saltati con fave o un risotto di carciofi. - -
