© Spyros Chatzistavrakis
Wilde oder häufige Artischocken sind eine lokale Delikatesse in Griechenland. Sie sehen kleiner aus als ihre gezüchteten Verwandten und dorniger. In Griechenland wachsen sie im ganzen Land – in den Gärten der Menschen, in den Hinterhöfen und in der Wildnis.
Der berühmte Ort für wilde Artischocken ist das Tal von Komi auf der Insel Chios. Das Festival für wilde Artischocken findet in Komi im Frühjahr oder Sommer statt, wenn sie in der Saison sind (Ende April–Anfang Juni). Sie können Ihre eigenen Artischocken auswählen und selbst kochen oder köstliche Meisterwerke griechischer Köche wie z.B. gesaute Artischocken mit Favabohnen oder ein Artischocken Risotto probieren. -
