Spargelsaison in Deutschland 2025

Begrüssen Sie den Frühling mit dem ersten deutschen Frühlingsgemüse

Beste Zeit: Mitte April–Juni

Mit der Hand aufs Herz können die Deutschen nicht ohne Spargel leben!

Das Festhalten an der Bauernregel: Wenn Kirschen rot sind, ist Spargel tot, die Jahreszeit der Ernte und des Essens weißer Spargel (Spargel) beginnt jährlich Mitte April und endet am 24. Juni, St. Tag des Johannes. In dieser Zeit verbrauchen die Deutschen etwa 70.000 Tonnen dieses eleganten blasse Gemüses.

In der Antike wurde Spargel wegen seines zarten Geschmacks geschätzt und ursprünglich von alten Römern, Griechen und Ägyptern kultiviert. Die Wurzeln des deutschen Spargels wurden in der Nähe von Stuttgart gefunden, wo er seit den 1500er Jahren aufgezogen wurde. Früher wurde er ausschließlich für die königlichen und herzoglichen Gerichte Baden-Württembergs gepflanzt, weshalb Spargel einen Spitznamen „königliches Gemüse" und „weißes Gold" erhielt.

Spargel ist kalorienarm, aber deutlich nährstoffreich und gilt als außergewöhnlich gesund. Es enthält Vitamine A, E, K sowie Kalzium, Kalium, Eisen und enthält vor allem Wasser, 2% Protein, 4% Kohlenhydrate und nur 0,2% Fette.

Wenn Sie denken, dass Spargel nicht einen Ausflug nach Niedersachsen oder zum Beispiel den hocherwähnten Baden-Württemberg (zwei berühmteste Spargelanbaugebiete) wert ist, werden Millionen von Deutschen mit Ihnen nicht einverstanden sein. Deutschland hat die besten Spargel-Festivals aller Zeiten, bietet Spargel Königin und König Auszeichnungen, die schnellsten Spargel Peeler Wettbewerbe, viele weiße Spargelgerichte, und Live-Musik