Spargel ist ein Verwandter von Zwiebeln und Knoblauch, aber im Gegensatz zu ihnen, es erwarb die Herrlichkeit eines aristokratischen Produkt. Der Beginn der Spargelsaison in Australien symbolisiert die Ankunft des Frühlings. Spargel wird mit Sahnesoße und Marinade, mit Fleischsaft, in Salaten und sogar mit gebratenen Eiern gegessen. Es wird auch mit einigen Eintöpfen serviert.
Es gibt mehrere Sorten von Spargel: weiß, lila und grün. Diese Farben unterscheiden sich im Reifegrad und in der Art und Weise, wie sie wachsen. Weiße Spargel unterscheidet sich von grünen Spargel mit mehr Zärtlichkeit in seinem Geschmack und Weichheit der Triebe.
Die Spargelsaison in Australien verläuft von September bis März aufgrund der unterschiedlichen Klimazonen auf dem ganzen Kontinent. Die erste Zeit für die Spargelernte ist jedoch von September bis November.
