Italienische Auberginen variieren in Größe, Farbe und Form! In Italien verwenden die Menschen in der Regel das Wort "melanzana" für Auberginen. Es gibt viele verschiedene Arten von italienischen Auberginen, mit dem häufigsten domestizierten Typ ist Solanum Melongena. Ihre Länge kann 25cm erreichen und ihre Haut kann sehr unterschiedliche Farbtöne haben – von Lila bis Lavendel.
Trotz der Tatsache, dass die indigenen Wurzeln der Auberginen aus Asien stammen, brachten Handelsrouten die Pflanze nach Italien und verbreiteten den Neuling sehr schnell. In kurzer Zeit wurde die Aubergine zu einem ikonischen italienischen Gemüse! Es gibt viele traditionelle mediterrane Gerichte mit Aubergine als Höhepunkt der Mahlzeit, wie Caponata, Melanzane parmigiana, Melanzane sott'olio, etc. Normalerweise finden Sie Auberginen im südlichen Teil Italiens und auf der Insel Sicilia.
Die Aubergine-Saison ist im Sommer von Mai bis September auf dem Höhepunkt.
