Com a mão no coração, os alemães não podem viver sem espargos (ou espargel em alemão)!
Cumprindo a regra dos fazendeiros: Quando as cerejas são vermelhas, Spargel está morto, a estação de colheita e comer aspargos brancos (espargel) começa anualmente em meados de abril e termina em 24 de junho, St. Dia de João. Durante este período, os alemães consomem cerca de 70.000 toneladas deste elegante vegetal pálido.
Nos tempos antigos, o espargo tem sido apreciado por seu sabor delicado e originalmente cultivado por antigos romanos, gregos e egípcios. Documentalmente é indicado que as raízes de espargos alemães foram encontradas em algum lugar em torno de Stuttgart, onde foi levantado desde a década de 1500. Nos velhos tempos, era plantado exclusivamente para os tribunais reais e ducal Baden-Wurttemberg, é por isso que Spargel ganhou um apelido de ‘legume real' e ‘ouro branco'.
Aspargos é baixo em calorias, mas significativamente rico em nutrientes e é considerado como um alimento excepcionalmente saudável. Contém vitaminas A, E, K, bem como cálcio, potássio, ferro, e inclui principalmente água, 2% proteínas, 4% carboidratos e apenas 0,2% gorduras.
Se você acha que Spargel não vale a pena uma viagem à Baixa Saxônia ou, por exemplo, o Baden-Wurttemberg (duas regiões de crescimento de espargos mais famosos), milhões de alemães discordarão fortemente de você. A Alemanha tem os melhores festivais de espargel de todos os tempos, oferecendo prêmios de rainha e rei de espargel, os concursos de espargel mais rápidos, muitos pratos de espargos brancos e música ao vivo
