Capsicums vermelho, amarelo, preto, roxo e laranja têm uma incrível paleta de cores de pimentos suculentos e carnosos que estão disponíveis nas prateleiras dos mercados na Austrália de dezembro a maio. Alguns deles são bastante doces, outros com milho de pimenta, mas em qualquer caso, é um vegetal favorito e insubstituível (botanicamente falando, uma fruta) na mesa dos australianos nesta época do ano. Você pode encontrá-los em supermercados durante todo o ano, mas verão e outono é o melhor momento para comprar pimentões frescos.
A cor do capsicum doce indica o grau de maturidade do fruto, então tente comprar os frutos de uma cor suavemente saturada. Estes legumes são ensopados, cozidos na grelha, enlatados, adicionados em saladas, adicionados a sopas e vários molhos. Capsicum é perfeitamente combinado com cogumelos de pinheiro laranja, que crescem durante a estação de outono em florestas australianas. É adicionado ao risotto e saltear pratos também. Raias de capsicum vermelho frito são lindas em uma sanduíche, juntamente com queijo cottage fresco, manjericão, e tomate, com frango e gengibre. É também um vegetal comum para churrascos no outono junto com salsichas de carne e peixe. Como você pode ver, há um monte de opções, então coma e aproveite!
