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Os italianos não são um para desperdiçar flores de abobrinha, e normalmente escolhem algumas para preparar uma especialidade romana — flores de abobrinha frita recheadas com anchovas e queijo. Não se preocupe, as flores são abundantes, e há abundância para fritar, deixando algumas para dar frutos.
A estação de floração dura durante os meses de verão.