Quando o outono chega à Austrália, a estação de cogumelos também chega. Depois de chuvas de chuva, você pode ir caçar cogumelos e pegar todos os cogumelos que você precisa e um pouco mais. Os cogumelos mais comuns são miscaro laranja ou cápsulas de leite de açafrão. São cogumelos vermelhos ou amarelos-naranjados, de forma semelhante a um copo de martini. O chapéu tem uma cova no centro. Quando cortados, um tipo laranja de "leite" é secretado, que é como eles receberam seu nome em inglês
Eles são geralmente coletados sob pinheiros. A forma mais comum de preparar estes cogumelos é grelhar ou fritá-los com alho e azeite. Miscaros laranja na grelha são oferecidos com molho de pesto e ervas também. Muitos preferem fritar cogumelos com bacon e depois acrescentá-los à massa. Alguns preparam um risotto de cogumelos, que combina muito bem com o queijo parmesano e um copo de bom Pinot Noir. E, claro, a sopa de cogumelos com creme também é muito popular na estação de outono.
