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O início da estação de verão na Finlândia está associado à chegada da nova estação de batatas. Geralmente ocorre no início de junho e dura até julho
A maioria dos finlandeses adora passar longos dias ensolarados em suas cabanas de verão grelhando salsichas e desfrutar de batatas frescas. Sendo colhida muito cedo, batatas novas são pequenas e consideradas uma delicadeza doce. A sua pele é tão fina que às vezes não precisa ser descascada.
Assim que aparecem nos supermercados e nos mercados, todos querem comprar um pouco. Não há nada mais simples e saboroso! Batatas novas cozidas com arenque picled e muito sal são tipicamente servidos com manteiga e abeto verde fresco
