Devido ao clima fabuloso, a cozinha local é bem conhecida como extremamente saudável. Horta, verdes selvagens, ou vegetais verdes, desempenha um papel vital na cozinha grega. Aqueles que consomem verdes gregos são acreditados para viver mais tempo e ter pele mais saudável do que aqueles que não.
Em Creta, há uma dúzia de tipos de horta - folhas de mostarda preta, dente de leão ou de beterraba verdes, endivos endivos, sorrel, espinafres, colégios e coleiras. Como resultado, há muitos pratos saborosos feitos a partir desta planta saudável, como saladas ou tortas verdes. Você pode cozinhá-lo por conta própria — apenas a vapor adicionando um pouco de água, azeite, pimenta, limão e um pouco de sal.
Diferentes verdes estão na estação em diferentes épocas do ano, mas a maior abundância é observada durante o inverno e a primavera, particularmente em abril. Caminhando ao longo dos campos, prados, olivais ou vinhedos, você terá a chance de conhecer mulheres da aldeia colher horta. De fato, o processo de recolher e cozinhar horta é um ritual bastante especial que é passado das gerações mais velhas para as mais jovens.
Portanto, se você estiver visitando Creta entre fevereiro e abril, não se esqueça de experimentar horta grega fresca e deliciosa.
