Debido al clima fabuloso, la cocina local es conocida como extremadamente saludable. Horta, verduras silvestres o verduras verdes, juega un papel vital en la cocina griega. Aquellos que consumen verdes griegos se cree que viven más tiempo y tienen una piel más saludable que aquellos que no lo hacen.
En Creta, hay una docena de tipos de horta: hojas de mostaza negra, león de león o verdes de remolacha, endivos rizados, sorrel, espinacas, col y collares. Como resultado, hay muchos platos sabrosos hechos de esta planta saludable, como ensaladas o pasteles verdes. Usted puede cocinarlo por su cuenta—sólo cocine un poco de agua, aceite de oliva, pimienta, limón y un poco de sal.
Diferentes verdes están en temporada en diferentes épocas del año, pero la mayor abundancia se observa durante el invierno y la primavera, particularmente en abril. Paseando por los campos, prados, olivares o viñedos, tendrás la oportunidad de conocer a mujeres del pueblo que recogen horta. De hecho, el proceso de recolectar y cocinar horta es un ritual bastante especial que se pasa de las generaciones mayores a las más jóvenes.
Así que, si estás visitando Creta entre febrero y abril, no olvides probar la horta griega fresca y deliciosa.
