Alix Cazenave
Un grupo de hierbas llamadas "maquis" son hierbas silvestres que crecen localmente en las colinas de la isla. Estos incluyen tomillo, enebro, mirto, orégano, albahaca y múltiples variedades de menta. Las hierbas maquis traen un sabor único a los platos de Corsica. Hay una amplia variedad que se utilizan para la cocina corsica y se pueden aprender algunos de los secretos de la magia culinaria de Córcega
