Los capsicums rojos, amarillos, negros, púrpuras y naranjas tienen una increíble paleta de colores de pimientos jugosos y carnosos que están disponibles en los estantes de los mercados de Australia de diciembre a mayo. Algunos de ellos son bastante dulces, otros con maíz pimienta, pero en cualquier caso, es un vegetal favorito e insustituible (botánicamente hablando, una fruta) en la mesa de los australianos en esta época del año. Puedes encontrarlos en supermercados todo el año, pero verano y otoño es el mejor momento para comprar pimientos frescos.
El color del capsicum dulce indica el grado de madurez del fruto, así que trate de comprar los frutos de un color suavemente saturado. Estas verduras se cocinan, cocinan en la parrilla, se enlatan, se añaden en ensaladas, se añaden a sopas y diversas salsas. Capsicum se combina perfectamente con hongos de pino naranja, que crecen durante la temporada de otoño en los bosques australianos. Se añade al risotto y a los platos salteados también. Las rayas de capsicum rojo frito son hermosas en un sándwich junto con queso cottage fresco, albahaca y tomate, con pollo y jengibre. También es un vegetal común para barbacoas en otoño junto con salchichas de carne y pescado. Como usted puede ver, hay un montón de opciones, así que coma y disfrute!
