Os antigos romanos consideravam os morles uma delicadeza e os serviam à mesa do imperador. Estes são os primeiros cogumelos da primavera. Em restaurantes de Las Vegas, eles aparecem em abril e estão disponíveis até o final de junho.
Tem um chapéu cônico, alongado, apontado marrom escuro com costelas e células regulares, quase retangulares, em sua superfície. Apesar de todas as vantagens do sabor, os morchellas são considerados cogumelos convencionalmente comestíveis. Antes de cozinhar delícias culinárias deles, é necessário cozinhá-los por 15-20 minutos, drenar o líquido, e lavar os cogumelos com água fria.
Upper Kyle Canyon, particularmente Mt. Charleston é famoso por colheitas abundantes. No entanto, por razões de segurança, é melhor pedir um prato de cogumelos em restaurantes locais. Em restaurantes de Las Vegas, os morchellas são geralmente servidos com massas e risotos. Alguns preferem fritar morchellas em uma grelha.
