Ártico-de-açúcar romano 2025

O vegetal mais antigo cultivado em Roma, e o mais venerado, é cozido de várias maneiras. De acordo com uma receita judaica, pode ser preparado fritando-o inteiro até que seja dourado marrom e crocante no exterior e macio no centro. A autêntica receita romana pede primeiro cortar e depois cozinhá-los com ervas e alho em azeite virgem. Pasta e pizza vão sem dizer. Alcachofras com sabor doce combinam especialmente bem com bacon e mozzarella derretida. A estação de alcachofras cai durante a Páscoa, e teria sido pecado não usá-lo para a comida de Páscoa! Romanos aplicam suas alcachofras favoritas int o um prato clássico de Páscoa chamado "coratella con i carciofi" feito de innards de cordeiro. Esta delicadeza autêntica está disponível entre o final de fevereiro e maio.