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L'inizio della stagione estiva in Finlandia è associato all'arrivo della nuova stagione delle patate. Di solito si verifica all'inizio di giugno e dura fino a luglio
La maggior parte dei finlandesi amano solo trascorrere lunghe giornate soleggiate nei loro cottage estivi grigliando salsicce e gustare patate fresche. Venendo raccolti molto presto, le patate nuove sono piccole e considerate una dolce delicatezza. La sua pelle è così sottile che a volte non ha bisogno di essere pelata
Non appena appaiono nei negozi di alimentari e nei mercati, tutti vogliono comprarne un po'. Non c'è niente di più semplice e gustoso! Le patate nuove bollite con aringhe sottacete e un sacco di sale sono tipicamente servite con burro e aneto verde fresco
