© June Low
Ironicamente, il nome della verdura non ha nulla a che fare con la santa Gerusalemme. Infatti, appartiene alla famiglia dei girasole ed è derivata dalla parola italiana "girasole" che significa girasole. Forse nel corso dei secoli i coltivatori hanno pronunciato male il nome e finalmente oggi abbiamo Gerusalemme Artichokes. A causa del suo intenso sapore dolce, normalmente non vengono mai mangiati da soli, ma piuttosto accompagnare diversi tipi di alimenti, in particolare le carni di selvaggina curate. In realtà vanno bene con qualsiasi cosa salata o salata e fare per deliziose minestre. La stagione di Gerusalemme Artichokes inizia a settembre e termina a marzo.
