Le dernier samedi de septembre les visiteurs sont exposés à une vue spectaculaire sur le Carro Matto ou le chariot fou chargé de plus de 2000 bouteilles de vin nouveau qui sont disposés dans une pyramide. Le chariot est tiré par une paire de bœufs blancs. C'est une magnifique démonstration qui implique des artistes habillés en costumes historiques, des batteurs, des lanceurs de drapeaux et un canon. Le défilé fait son chemin de la Piazza del Duomo à la Piazza della Signoria..
La bénédiction du vin a lieu devant l'église de San Carlo, puis le maire et les autorités d'autres villes reçoivent les premières bouteilles. Le chariot vient à Florence du Chianti Rufina, la région où le vin est produit. Cette tradition a été établie il y a des siècles. Les bouteilles étaient fabriquées à Florence, tandis que le vin était fabriqué à la campagne. Le chariot avec des bouteilles vides a été envoyé aux vignobles où ils ont été remplis de vin nouveau et puis le chariot est retourné à Florence, qui a encouragé la première récolte de vin.
