L'explosion du chariot est un rituel spécial de l'Est qui se déroule à Florence devant le Duomo (Cathédrale) chaque année le Dimanche Saint. Un chariot est tiré par une paire de bœufs décorés de guirlandes fleuries. Des tambours, des fonctionnaires florentins, du clergé et d'autres personnes vêtues de costumes historiques et portant des drapeaux suivent le chariot. En quelques minutes le chariot commence à exploser avec des feux d'artifice colorés qui assurent de bonnes récoltes et la prospérité générale des Florentins
Ce rituel, ainsi que de nombreuses autres représentations locales, a une origine légendaire. Un jeune florentin Pazzino a participé à la première croisade et a été le premier à escalader les murs de Jérusalem et à établir le drapeau chrétien. Pour une telle action héroïque Pazzino a été récompensé avec trois silex du Saint Sépulcre qu'il a ramené dans sa patrie. Depuis lors, les pierres ont été conservées dans plusieurs églises
Maintenant ils sont gardés dans l'Église des SS. Apostoles. Chaque Pâques à 10 heures du matin, un prêtre frotte les pierres ensemble afin d'allumer la bougie de Pâques avec les étincelles. Le Saint Feu est plus tard utilisé par l'Archevêque pour éclairer la Colombina qui est une fusée en forme de colombe symbolisant l'Esprit Saint. À 11 h. la fusée sort de l'église par le fil et finit par se heurter avec le chariot qui se traduit par quelques minutes de feux d'artifice spectaculaires.
Il y a aussi de nombreux plats spéciaux à déguster à Florence pendant Pâques. Tout d'abord, c'est de l'agneau, le plus souvent rôti et servi comme plat principal. Vous verrez aussi beaucoup d'œufs préparés de différentes façons. Les œufs bouillis et colorés sont emmenés à la Messe de Pâques pour être bénis. Parmi les desserts, il vaut la peine d'essayer la Colomba : un gâteau en forme de colombe recouvert de glaçons et d'amandes, avec des fruits confits à l'intérieur.
