Le mot "Las Fallas" signifie littéralement "feu", et c'est une semaine où beaucoup de "ninots" sont d'abord créés, puis détruits. Ninots est un nom pour les grandes poupées en carton, bois et papier. Certains d'entre eux prennent environ un an pour être construits et coûtent jusqu'à 75 000 $, et certains d'entre eux sont à quelques étages de haut, donc ils ont besoin d'une grue pour les mettre en place! Ces poupées sont une façon satirique de représenter certains des événements qui ont marqué l'année précédente avec les objets les plus populaires étant des politiciens et des stars de showbiz.
Les ninots restent exposés jusqu'au 19 mars, jour connu sous le nom de La Cremá (ou le feu). Dans l'après-midi, les hommes font des trous dans les statues avec des feux d'artifice. Exactement à minuit, les foules commencent à s'allumer, les phares s'éteignent, et les ninots sont mis en feu. C'est une belle soirée pour les pompiers locaux qui doivent protéger les bâtiments de la ville d'être accidentellement brûlés. Il est intéressant de noter que chaque année, une poupée est épargnée par le vote public. Cette poupée s'appelle le ninot indoultat et est exposée au Musée du Ninot pour les années à venir.
Il y a beaucoup d'activités en plus de la combustion des ninots pendant Las Fallas de Valencia. Il est marqué par des parades, corridas de taureaux, paella et des concours de beauté dans toute la ville. N'oubliez pas le mascletá quotidien à la Plaza Ayuntamiento qui se produit à 14h. C'est un spectacle pyrotechnique quand les pétards à cordes sont allumés aux sons rythmiques qui deviennent plus forts et plus forts. Le sol tremble littéralement sous vos pieds alors que les pétards tombent.
