A palavra "Las Fallas" literalmente significa "fogos", e esta é uma semana quando a abundância de "ninots" são criados primeiro, e depois destruídos. Ninotes é um nome para bonecas grandes feitas de papelão, madeira e papel. Alguns deles levam cerca de um ano para ser construído e custam até $75,000, e alguns deles são alguns andares altos, por isso eles precisam de um guindaste para colocá-los! Estas bonecas são uma maneira satírica de representar alguns dos eventos que marcaram o ano anterior com os objetos mais populares sendo políticos e estrelas showbiz.
Os ninotes permanecem em exposição até 19 de março, o dia conhecido como La Cremá (ou a queimadura). À tarde, os homens enfiam buracos nas estátuas com fogos de artifício. Exatamente à meia-noite as multidões começam a aplaudir, os faróis apagam, e os ninotes estão a arder. Esta é uma bela noite para bombeiros locais que precisam proteger os edifícios da cidade de serem acidentalmente queimados. Curiosamente, cada ano, uma boneca é poupada da queima por voto público. Esta boneca é chamada de ninot indultat e é exibida no Museu do Ninot durante os anos vindouros.
Há muitas atividades além da queima dos ninotes durante Las Fallas de Valencia. É marcado por desfiles, corridas de touros, paella e concursos de beleza em toda a cidade. Não se esqueça do diário mascletá na Plaza Ayuntamiento que ocorre às 14h. É um espectáculo pirotécnico quando os petardos são ligados aos sons rítmicos que ficam cada vez mais altos. O chão está literalmente tremendo debaixo dos teus pés enquanto os fogos de artifício caem.
