La parola "Las Fallas" significa letteralmente "fuochi", e questa è una settimana in cui un sacco di "ninoti" sono creati prima, e poi distrutti. Ninots è un nome per le grandi bambole di cartone, legno e carta. Alcuni di loro prendono circa un anno per essere costruiti e costano fino a $75,000, e alcuni di loro sono alcuni piani alti, quindi hanno bisogno di una gru per metterli in su! Queste bambole sono un modo satirico di rappresentare alcuni degli eventi che hanno segnato l'anno precedente con gli oggetti più popolari sono politici e showbiz stelle.
I ninoti rimangono in mostra fino al 19 marzo, il giorno conosciuto come La Cremá (o il fuoco). Nel pomeriggio, gli uomini fanno buchi nelle statue con fuochi d'artificio. Esattamente a mezzanotte la folla comincia a rallegrare, i fari si spengono, e i ninoti sono incendiati. Questa è una bella serata per i pompieri locali che hanno bisogno di proteggere gli edifici della città da essere accidentalmente bruciati. È interessante notare che ogni anno una bambola viene risparmiata dal fuoco con il voto pubblico. Questa bambola è chiamata il ninot indultat ed è esposta nel Museo del Ninot per gli anni a venire.
Ci sono molte attività oltre alla combustione dei ninoti durante Las Fallas de Valencia. E'segnata da sfilate, corridas, paella e concorsi di bellezza in tutta la città. Non dimenticare il mascletá quotidiano a Plaza Ayuntamiento che avviene alle 14:00. E' uno spettacolo pirotecnico quando i petardi a corda sono accesi ai suoni ritmici che diventano sempre più forti. Il terreno sta letteralmente tremando sotto i tuoi piedi mentre cadono i petardi.
