William Neuheisel
Si vous aimez les chips, un sac de sauterelles croustillantes infusées au chili est une excellente alternative. Cette collation salée est vendue dans de petits sacs et peut être consommée seule et accompagner d'autres aliments locaux, y compris le guacamole ou les tostadas. Les sauterelles sont disponibles toute l'année au Mexique, surtout dans les vallées centrales d'Oaxaca, mais elles sont les plus abondantes en été et en automne, pendant la saison des hautes herbes, tant chéries par ces insectes. Les habitants les nomment joliment "chapulines".
