Qu'est-ce que Chayote? C'est un fruit inhabituel, en forme de poire aussi connu sous le nom de "Concombre mexicain." Il est venu à Malte d'Amérique centrale, où il a son nom ''chayotli'' et signifie "gourd couvert d'épines." Certains peuvent connaître ce fruit comme le melon de la main de Bouddha. Il a une fine peau verte fusionnée avec la chair blanche et un seul gros noyau plat.
Ceux qui l'ont essayée disent que c'est comme un croisement entre une pomme de terre, une pomme et un concombre, bien que la semence ait une saveur de noix. Chayote est utilisé de différentes façons - cru, à la vapeur, bouilli, cuit, farci, frit, ajouté à des salades ou des sauces, ou mariné avec du citron ou du citron.
À Malte, la saison de récolte dure d'octobre à janvier.
