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Récolte de sels de mer, Malte

Le sel de mer est toujours apprécié pour sa saveur et sa texture, ce qui est considéré par certains amateurs sérieux de nourriture comme supérieur au sel de table plus répandu.

Meilleur moment: Mai-septembre

Récolte de sels de mer
Récolte de sels de mer
Récolte de sels de mer
Récolte de sels de mer

Il reste très peu de sels de travail à Malte, mais il fait partie du patrimoine national et historiquement important. La récolte du sel à Malte se poursuit depuis des siècles. Il remonte à l'époque romaine et est devenu populaire à l'époque des Chevaliers de St. Jean. Sa production à grande échelle a débuté au XIXe siècle, en particulier dans la baie de Salina

La production de sel de mer a été transmise par les mêmes familles, qui ont conservé la tradition pendant de nombreuses générations. Les membres de ces familles travaillent pendant les chaudes journées d'été en grattant les cristaux de sel pour être entreposés et transformés dans les grottes qui ont été sculptées dans la roche côtière dans les falaises derrière eux

Les poêles le long de la côte sont remplies d'eau de mer à évaporer par le soleil chaud laissant derrière elles le sel cristallin à récolter et à vendre. La météo contrôle la production de sel, par exemple, les vents du nord séchent l'eau plus rapidement. Il reste environ 40 poêles de sel autour de Malte. Il-Blata tal-Melň est l'une des plus célèbres, littéralement traduite par ‘Salt Rock'.Il y a quelques poêles de sel utilisées pour la récolte du sel de mer dans le cadre de la tradition centenaire de Malte – à Marsascala dans le sud et Xwejni et Wied il-Gňasri à Gozo. La saison de production de sel est ouverte de mai à septembre, selon la météo. Des sels peuvent être visités et une démonstration est donnée aux touristes.

Infos pratiques

Quelle est la saison idéale pour la récolte du sel de mer à Malte ?

Entre mai et septembre, Malte est parfaite pour la récolte du sel de mer lorsque le temps est chaud et sec. C'est quand le processus d'évaporation est plus rapide grâce aux vents du nord qui accélèrent les choses dans les marais salants. Afficher plus

Quels sont les endroits les plus connus pour observer la récolte du sel de mer à Malte ?

Il-Blata tal-Melħ est probablement le marais salant le plus connu du village de Mellieħa, dans le nord de Malte, et il y a d'autres marais salants à Marsascala, Xwejni et Wied il-Għasri à Gozo, la petite île de l'archipel maltais. Observer la récolte du sel de mer est une activité de prédilection des touristes à Malte. Afficher plus

Depuis quand la récolte du sel de mer est-elle pratiquée à Malte ?

Depuis l'Empire romain et jusqu'au règne des Chevaliers de Saint-Jean de 1530 à 1798, la récolte du sel de mer fait partie de la culture et de l'histoire de Malte. Au XIXe siècle, l'exploitation du sel de la mer est devenue une grande industrie à Malte, avec plus de 1000 travailleurs à la baie de Salina, entre autres. Afficher plus

Les visiteurs peuvent-ils participer à la véritable récolte du sel de mer à Malte ?

Les touristes peuvent assister à des démonstrations de la récolte manuelle du sel de mer et explorer les marais salants. C'est une activité touristique courante et captivante à Malte. Les visiteurs peuvent acheter du sel de mer local directement dans les marais salants, qui est réputé de qualité supérieure et possède une saveur unique. Cependant, il se peut que la participation réelle au processus laborieux de fabrication du sel ne soit pas autorisée. Afficher plus

En termes de goût et de texture, comment diffèrent le sel de mer et le sel de table extrait des mines ?

Le sel de mer est obtenu à partir d'eau de mer évaporée et contient des minéraux et des éléments naturels, tels que le magnésium, le calcium et le potassium, qui sont exclus du sel de table en raison de son traitement chimique. Le sel de mer est considéré comme plus grossier en texture en raison de ses cristaux plus grands. Certains estiment que le sel de mer a un profil de goût plus complexe et doux par rapport au sel de table, qui peut paraître plus dur en saveur. Afficher plus

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Dernière mise à jour: par Eleonora Provozin